Dans cette recette, on utilisera principalement :
- De l’endive, riche en fibre et en potassium.
- Du brocoli, également riche en fibre mais aussi en glucosinolates (qui seront d’autant plus préservés dans cette recette car le brocoli sera consommé cru)
Salade d’Endives au Brocoli
Pour 2 personnes
2 Endives
4 bouquets de Brocoli
Graines de Tournesol
Graines de Lin
Graines de Chia
3 cuillères à soupe d’huile de Noix
Gomasio
Dans un saladier, versez votre huile de noix et votre gomasio. Mélangez.
Ajoutez ensuite vos endives coupez et vos bouquets de brocoli râpés.
Saupoudrez des graines de tournesol, de lin et de chia.
Mélangez le tout et dégustez !
Le gomasio (sésame au sel) se trouve principalement dans les magasins bio. C’est une autre manière de saler vos plats en variant les saveurs !