Dans cette recette, on utilisera principalement :
Consommé froid, ce flan sera agréable à manger malgré la sécheresse buccale et l’eau contenu dans le brocoli sera une bonne source d’hydratation.
Pour 4 personnes
250g de fleurs de brocoli
2 œufs
250g de mascarpone
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de coriandre séchée
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de gomasio
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre
Lavez et découpez les fleurs de brocoli. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Dans le bol de votre mixeur, déposez les graines de tournesol, la coriandre, le gomasio, le curcuma et le brocoli. Mixez.
Ajoutez ensuite la levure, les œufs et le mascarpone. Fouettez pendant quelques minutes.
Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et enfournez à four chaud (150°C) pendant 30 minutes.
Déguster ce « flan » froid accompagné d’une salade pour un repas fin et (presque) léger !