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Flan brocoli mascarpone

Consommé froid, ce flan sera agréable à manger malgré la sécheresse buccale et l’eau contenu dans le brocoli sera une bonne source d’hydratation.
Dans cette recette, on utilisera principalement :

  • De la coriandre, source de vitamine K.
  • Du brocoli, pauvre en calories et glucides et riche en fibre et en eau.
  • Du curcuma, source de fer et fortement antioxydant.

Pour 4 personnes

  • 250 g de fleurs de brocoli
  • 2 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de gomasio
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Sel, poivre

  • Lavez et découpez les fleurs de brocoli.

  • Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

  • Dans le bol de votre mixeur, déposez les graines de tournesol, la coriandre, le gomasio, le curcuma et le brocoli. Mixez.

  • Ajoutez ensuite la levure, les œufs et le mascarpone.

  • Fouettez pendant quelques minutes.

  • Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et enfournez à four chaud (150°C) pendant 30 minutes.

Déguster ce « flan » froid accompagné d’une salade pour un repas fin et (presque) léger !

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de la recette
xl_recette_brocoli_mascarpone_cancer_chimio_effets_secondaires

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