Dans cette recette, on utilisera des ingrédients qui vous feront du bien, comme à chaque fois !
Pour 6 personnes
200g de beurre
200g de sucre roux
200g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
300g de carottes râpées
75g de cerneaux de noix
Pour le glaçage:
200g de fromage frais (type St Môret)
2 càs d’eau
2càs de jus de citron
Dans un grand saladier, mélangez votre beurre mou avec le sucre et les oeufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Si vous avez un robot, n’hésitez pas à vous en servir, il sera plus facile de battre le beurre!
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez pour bien intégrer les ingrédients.
Ajoutez enfin les carottes râpées et les cerneaux de noix. Remuez.
Versez votre pâte dans un moule rond et enfournez à four chaud (175°C) pendant 1h.
A la sortie du four, préparez votre glaçage puis disposez-le sur le gâteau refroidi. Décorez de quelques cerneaux de noix et laissez reposer au frais au minimum 30 minutes avant de servir.