Velouté de Chou-Fleur à la Muscade

Dans cette recette, on utilisera des ingrédients qui vous feront du bien, comme à chaque fois !

• Du chou-fleur, riche en vitamines et notamment en vitamine B6 qui contribue à la fabrication des globules rouges.
• De la muscade, connu pour ses vertus antiinflammatoire et antiseptique.

Pour 4 personnes

1 chou-fleur

2 oignons

1 gousse d’ail

Muscade

25 cl de crème épaisse

Huile d’olive

Épluchez vos oignons et coupez-les grossièrement. Épluchez votre gousse d’ail et écrasez-la à l’aide du plat d’un couteau.

Épluchez votre chou-fleur et séparez-en les bouquets.

Dans une cocotte, faites revenir dans un fond d’huile d’olive vos oignons, votre gousse d’ail et ½ cuillère à café de muscade en poudre.

Ajoutez ensuite vos bouquets de chou-fleur et laissez revenir 5 minutes en remuant.

Couvrez d’eau et laissez cuite 20 minutes environ avec un couvercle.

Une fois la cuisson terminée, retirez les 3/4h d’eau de cuisson (ne la jetez pas, réservez-la dans un grand bol) et ajoutez la crème épaisse.

Mixez puis ajoutez de l’eau de cuisson si vous n’aimez pas les veloutés trop épais. Salez et poivrez à votre convenance.

Retrouvez la recette à imprimer ICI.

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