Soupe de Potimarron

Soupe de Potimarron

Dans cette recette, on utilisera des ingrédients qui vous feront du bien, comme à chaque fois !

 

  • Du potimarron. Riche en vitamines C, en provitamines A et sa forte teneur en protéines, ce légume est une vrai source d’énergie!
  • Des flocons d’avoine, riches en sucres lents.
  • De l’échalote, qui renforce le système immunitaire et très bon antimicrobien.

Pour 2 personnes

1 potimarron

1 grosse échalote

20cl de crème liquide

1 cube de bouillon

Flocons d’avoine

Flocons d’orge

Sel / Poivre

Dans une grande casserole, déposez votre potimarron entier. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.

 

Une fois la cuisson terminée, sortez votre potimarron et épluchez-le (cette tâche de l’épluchage sera bien plus facile que si le potimarron était cru, vous verrez!). Coupez-le grossièrement.

 

Épluchez votre échalote et émincez-la grossièrement.

 

Dans une casserole, faites revenir quelques minutes votre échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le potimarron. Couvrez d’eau et ajoutez un cube de bouillon. Laissez cuirez 15 minutes à feu doux.

 

Enlevez les 3/4 de l’eau de cuisson et ajoutez la crème liquide. Mixez.

 

Servez dans les bols puis parsemez de flocons d’avoine et d’orge. Salez, poivrez et dégustez!

Le potimarron a une peau assez fine. Donc si votre potimarron est bio, vous pouvez tout à fait le consommer avec la peau, c’est excellent!

 

Et retrouvez toutes nos idées recettes PAR LÀ !

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